Abikokk (3. taseme kutseõpe)
Abikokk on köögi asendamatu abiline, kes töötab meeskonnas kogenud koka juhendamisel. Abikokk tegeleb toiduainete käitlemisega, aitab toite valmistada ja serveerida ning hoolitseb puhtuse ja korra eest. Kui sulle meeldib köögis toimetada, hindad puhtust ja soovid praktilist tööd, mis ei nõua eelnevat haridust, on see eriala suurepärane algus toitlustusmaailmas.
Õppeaeg: Kompaktne ja sisukas õppekava, mille maht on 60 EKAP (kestab umbes 1 aasta).
Mida sa päriselt õpid ja teed?
- Tooraine ettevalmistus ja kauba vastuvõtt: Õpid toiduaineid kaaluma, köögivilju, liha, kala ja muid saadusi eeltöötlema ning aitad kokka kauba ladustamisel ja inventuuril.
- Toitude valmistamine: Õpid koka juhendamisel valmistama võileibu, salateid, suppe, lihtsamaid pearoogi, lisandeid, magustoite ning külmi jooke.
- Serveerimine ja klienditeenindus: Saad selgeks toiduportsjonite ja vaagnate kauni vormistamise, laudade katmise ja koristamise ning klientidega viisaka suhtlemise.
- Puhtus ja hügieen: Õpid õigesti puhastama köögiseadmeid, pesema nõusid ning korrastama kööki ja saali, järgides rangelt toiduohutuse ja hügieeninõudeid.
- Meeskonnatöö ja digioskused: Õpid pingelises olukorras meeskonnas töötama, ohutusnõudeid järgima ning kasutama baastasemel arvutiprogramme (nt tekstitöötlus ja tabelarvutus).
Suunavalikud
Tegemist on lühema ja praktilise baasõppega, mistõttu eraldi spetsialiseerumise suunad puuduvad. Küll aga saad valikainete kaudu juurde õppida arvutiõpetust, peoteenindust, joogiõpetust või etiketti ja protokolli, et oma oskusi veelgi laiendada.
Kas see eriala on sinu jaoks?
- Õpingute alustamiseks ei nõuta põhihariduse olemasolu.
- Sulle sobib see amet, kui sulle meeldib meeskonnatöö, suudad hästi toime tulla pingelistes olukordades ning pead lugu korrast, täpsusest ja puhtusest.
- Õpe toimub statsionaarses (koolipõhises) vormis, mis sisaldab väga palju praktilist tegutsemist ja mahukat ettevõttepraktikat (15 EKAP) reaalsetes toitlustusasutustes.
Kuhu edasi?
Õpingud lõpevad kutseeksamiga, mille eduka sooritamise korral omandad „Abikokk, tase 3“ kutsetunnistuse. Lõpetajana ootab sind kindel töökoht restoranides, kohvikutes, sööklates või teistes toitlustusettevõtetes, kust saad soovi korral oma karjääri jätkata ja õppida edasi täiskohaga kokaks.
